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Brownie con lo que tengas en la nevera

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Ingredientes:

(Para un molde de 20 x 20 cm)

Elaboración:

  1. Pelar y rallar el calabacín. Reservar.
  2. Batir el aceite con el azúcar durante 4-5 minutos.
  3. Mezclar los dos tipos de harina, el cacao en polvo, el sobre de Royal Baking Powder y la sal.
  4. Incorporar en varias tandas los ingredientes secos al aceite con azúcar. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Verter la bebida de coco y mezclar de nuevo hasta obtener una masa suave y homogénea.
  6. Incorporar el calabacín rallado y mezclar hasta integrarlo en la masa.
  7. Engrasar o forrar con papel de horno el molde y verter la masa sobre él.
  8. Molde al horno (precalentado a 180ºC) durante 20 minutos.
  9. Retirar el molde del horno y dejar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.
  10. Desmoldar y cortar porciones para servir.