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Magdalenas de lentejas rojas, calabaza y manzana

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Ingredientes:

(Para 12 unidades)

Elaboración:

  1. En un procesador de alimentos, combina las lentejas rojas cocidas, la manzana rallada, el aceite y el huevo y procesa durante 1 min.
  2. Añade el sirope de agave, el extracto de vainilla y la canela y procesa un minuto más.
  3. Agrega el ½ sobre de Royal Baking Powder, la harina integral y los copos de avena y mezcla para combinar.
  4. Incorpora el puré de calabaza y seguidamente las chispas de chocolate. Mezclar hasta integrar.
  5. Coloca los 12 moldes para muffins/cupcakes en la bandeja.
  6. Vierte la masa en los moldes hasta cubrir ¾ partes de su capacidad y hornea a 180ºC durante 18-20 minutos.
  7. Retira la bandeja del horno y coloca las magdalenas en una bandeja de rejillas a temperatura ambiente.