Bizcocho de limón
El bizcocho de limón es un clásico de la repostería casera. Aquí te enseñamos a hacer un delicioso bizcocho de limón casero desde cero.
Preparación
Batimos los huevos a mano o a máquina, y añadimos el azúcar de coco mientras seguimos batiendo.
Añadimos el resto de ingredientes húmedos. Seguimos batiendo.
Terminamos añadiendo los ingredientes secos tamizados.
Llevamos la mezcla de los ingredientes del bizcocho de limón al molde engrasado con aceite de coco.
Horneamos nuestro bizcocho de limón casero a 190 ºC durante 40-50 minutos o hasta que el palillo salga limpio y rebote al presionarlo.
Dejamos enfriar por completo el bizcocho de limón antes de desmoldarlo.
Derretimos la mantequilla de coco hasta que esté líquida. La mezclamos con el aceite de coco, el jarabe de arce y el limón. Probamos y ajustamos ambos.
Decoramos con el glaseado nuestro bizcocho de limón.
Para un bizcocho de limón esponjoso
Glaseado
Ingredientes
2 huevos
¾ taza de azúcar de coco o panela
130 ml de zumo de limón
100 g de aceite de coco derretido
160 g de Jarabe de arce puro o miel
250 ml de leche vegetal que prefieras
1 cucharada de extracto de vainilla
640 g de mezcla de harina sin gluten (440 g harina de almendra, 85g harina de coco y 115 g de almidón de maíz)
2 cucharadas de polvos para hornear Royal
2 cucharaditas de sal
- Glaseado
½ taza de mantequilla
3 cucharadas de coco fundido (pero que no esté caliente)
1 cucharada de Jarabe de arce puro o miel
7 cucharadas de zumo de limón
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