Preparación

• Pelamos, descorazonamos y partimos las manzanas en cuartos. Después las cortamos en láminas finas. Reservamos.

• Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. En un bol batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, con varillas o batidora de varillas hasta que la mezcla de la receta de tarta de manzana sea suave y esponjosa. Añadimos los huevos y la vainilla y batimos 3 minutos más.

• Echamos el yogur a la mezcla y lo combinamos con una espátula de silicona.

• En otro bol mezclamos la harina, los polvos para hornear Royal y el bicarbonato, tamizándola con un colador. Lo mezclamos con los ingredientes húmedos.

• Engrasamos un molde redondo de unos 25 cm de diámetro con mantequilla, forramos la base con papel de hornear y vertemos la mitad de la mezcla de la masa. Extendemos con una espátula y colocamos desordenadamente las láminas de manzana. Dejamos algunas para la decoración de nuestra tarta de manzana.

• Echamos por encima el resto de la masa cubriendo las manzanas y decoramos al gusto con las láminas que hemos dejado y la almendra.

• Horneamos durante 50 minutos o hasta que al pinchar la tarta con un palillo salga limpio. Retiramos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar la tarta de manzana. Una vez frío espolvorear con azúcar glas para su decoración.