Preparación

• En una taza apta para microondas, añadimos 1 huevo, 1 cucharada de aceite, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de leche, 2 cucharadas de zanahoria rallada, 1 cucharada de nueces picadas, 1 cucharadita de canela, 4 cucharadas de harina y 1 cucharadita de Royal Baking Powder.

• Mezclamos hasta que todos los ingredientes de nuestra carrot cake estén bien combinados y no queden grumos.

• Llevamos la taza al microondas y cocinamos a máxima potencia durante 1 minuto y medio. El tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas, así que verifica la textura con un palillo después de 1 minuto y ajusta el tiempo si es necesario.

• Mientras se enfría, preparamos el frosting de nuestra tarta carrot cake en taza. En un recipiente mezclamos 2 cucharadas de queso Philadelphia con 1 cucharada de azúcar glass.

• Una vez que la tarta carrot cake esté completamente enfriada, colocamos el frosting encima. Decoramos nuestro bizcocho carrot cake con más nueces picadas y zanahoria rallada.